Jeg kan dessverre ikke hjelpe deg med gasskomfyr, men jeg er helt ok til å bake brød i vedfyrt svartkomfyr. Det lønner seg å starte med VARM ovn og heller strype trekk (gass hos deg?) noen minutter etter at brødet er inne.
Edit: Det er vanskelig å styre temperaturen nøyaktig, men du svir ikke...