Foie gras, oppskrift?

[Bluebear]

Jeg kjøpte med meg et par bokser med Foie gras fra Nice, spiste det for første gang på restaurant i Nice og syntes det smakte himmelskt. Har noen en god oppskrift eller personlig tvist på å tilberede dette?

 

[s.grønvold]

heihei.

jeg synes det smaker fantastisk når det er så enkelt som på melba toast!

ellers jeg er veldig glad i stekt foie gras på lam en skive eller to med stekt foie gras på en god hjemmelagd burger er også helt rett i min verden!

mvh
stian

 

[Anders]

Når det serveres hjemme blir det ofte på melbatoast ja, enklest mulig. Gjerne med et par blader rucola, en valnøtt og litt balsamicosirup eller portvinsgele.

 

[adamskater]

Kanskje innlysende, men visst er det vel sjampis til som gjelder?
En favoritt på toast, gjerne med noe søtt til/på siden - fikensyltetøy?

 

[Bluebear]

Takk for gode forslag


Det var slik jeg fikk den servert i Nice:

Toast
Salat
Syltet løk
En slags gele, litt ubestemmelig smak på den...
Fikensyltetøy
Og noen gode skiver med Foie Gras

 

[Edward]

Prøv tynne, tynne skiver med eple som er marinert i Calvados.

 

[Anders]

Kanskje innlysende, men visst er det vel sjampis til som gjelder?
En favoritt på toast, gjerne med noe søtt til/på siden - fikensyltetøy?

Best med noe søtt i glasset også. Synes ikke en (ellers superb) tørr champagne passer så bra. Den fete leveren ledsages godt av en halvtørr prosecco eller en nesten-dessertvin

 

[Timewarp]

Gåselever og vin

Best med noe søtt i glasset også. Synes ikke en (ellers superb) tørr champagne passer så bra. Den fete leveren ledsages godt av en halvtørr prosecco eller en nesten-dessertvin

Ja, eller en Chateau Septy eller aller helst (min smak) Lenz Moser fra Østerrike.
Jeg sitter her med vann i munnen.

PS: Men det er stor forskjell på pate`og fersk..