Vet at vi kom inn på sous vide før vi fikk eget forum for mat og drikke: http://www.tidssonen.no/showthread.php?1422-Mat-og-drikke-(restauranter-matlaging-og-drikke)
Men dette er et spennende tema som vi gjerne kan få litt flere synspunkter på
Da er jeg i gang. Skal bli spennende å se om resultatet blir som forventet
Gleder meg til å se resultatetSpennende, regner med at det ikke er avansert pølse-trekking du driver med
Et lite tips om du sliter med å holde temperaturen jevn er å sette hele kjelen med vann i stekeovnen.Kult
Problemet mitt akkurat nå er at stekeovnen min er for liten for gryta. Jeg må altså skaffe meg en videre gryte som er litt lavere...Jepp.
Jeg har en del erfaring med Sous Vide.
Kjøpte meg en maskin fra Sous Vide Supreme for en tid siden, og den er i mine øyne den største oppfinnelsen siden hjulet. Kjøtt av litt dårligere cuts blir fantastisk, og ribs er om mulig enda bedre.
Jeg søkte mye rundt på nettet, og snakket også med en del kokker før jeg kjøpte min SVS, og samtlige anbefalte den. Det kan virke som om dette er den eneste konsumentmaskinen enn så lenge. Ville ikke forundre meg om OBH Nordica kommer med en til 999 om få strakser
M
Hvor kjøpte du din?Trenger du en transformator for å bruke den eller er det bare plug and play?Jepp.
Jeg har en del erfaring med Sous Vide.
Kjøpte meg en maskin fra Sous Vide Supreme for en tid siden, og den er i mine øyne den største oppfinnelsen siden hjulet. Kjøtt av litt dårligere cuts blir fantastisk, og ribs er om mulig enda bedre.
Jeg søkte mye rundt på nettet, og snakket også med en del kokker før jeg kjøpte min SVS, og samtlige anbefalte den. Det kan virke som om dette er den eneste konsumentmaskinen enn så lenge. Ville ikke forundre meg om OBH Nordica kommer med en til 999 om få strakser
M
Men, jeg fant ut at 62 grader var litt i høyeste laget, så neste gang blir det nok rundt 58/59.
