Dagens middag

[Golfballen]

Det er herved bestemt, pizza er nye søndagsmiddagen her i huset. Nå må jeg bare gå til anskaffelse av noen spennende oster og andre toppings.

 

[Audjoh]

I dag plukket jeg med meg 1 kg entrecôte fra Ullgris / Mangalitsa gris fra REKO-Ringen St Hanshaugen. Slik jeg har forstått det er dette en lekkerbisken som behandles på samme måte som storfe med tanke på tilberedning.

Noen her som har forslag til vin, og eller tilbehør?

 

[sunshine]

Fresh salat av spekeskinke, cantaloupe melon, salat, agurk, granateple, vinegret med nypoteter fra hagen.

 

[Golfballen]

Schlägergården, nye restauranten til Björn Svensson på Lilleaker. Aldri spist på noen av hans tidligere restauranter. 100% episk.
Makrell med tomat og fennikel

Hvit Asparges med hylleblomst

Uer med Brokkoli

Sjøkreps med misoglace, steinsopp

Grillet lam med tang, grønnkål og østersemulsjon

Granskuddiskrem med rabarbra

Ost <3

 

[darkcho]

Istemmer hyllesten. Vi var der for 1 måned siden, veldig bra opplevelse.

 

[Golfballen]

 

[Edzilla]

Low and slow!
Sorry, not sorry for bildespamming.

 

[sunshine]

Feiret min bursdag i dag. Menyen var stekt scampi, kamskjell med Sandefjordsmør og litt rogen.
Hovedrett, hjortefilet, selleripure, hagens grønnsaker og stekt potet.

Med fantastisk vin til. Louis Roederer Cristal 2002 og Chateau Haut Brion 1982

 

[Oddemann]

Feiret min bursdag i dag. Menyen var stekt scampi, kamskjell med Sandefjordsmør og litt rogen.
Hovedrett, hjortefilet, selleripure, hagens grønnsaker og stekt potet.

Med fantastisk vin til. Louis Roederer Cristal 2002 og Chateau Haut Brion 1982
Vis vedlegg 258394Vis vedlegg 258395

Gratulerer med dagen! Maten ser digg ut!

 

[Golfballen]

Gratulerer med dagen @sunshine! Maten og vinen ser helt top notch ut

 

[chrbir]

Feiret min bursdag i dag. Menyen var stekt scampi, kamskjell med Sandefjordsmør og litt rogen.
Hovedrett, hjortefilet, selleripure, hagens grønnsaker og stekt potet.

Med fantastisk vin til. Louis Roederer Cristal 2002 og Chateau Haut Brion 1982
Vis vedlegg 258394Vis vedlegg 258395

Gratulerer med overstått!

 

[Edzilla]

Feiret min bursdag i dag. Menyen var stekt scampi, kamskjell med Sandefjordsmør og litt rogen.
Hovedrett, hjortefilet, selleripure, hagens grønnsaker og stekt potet.

Med fantastisk vin til. Louis Roederer Cristal 2002 og Chateau Haut Brion 1982
Vis vedlegg 258394Vis vedlegg 258395

Til lykke med dagen!
Nydelig mat og vin!

 

[Golfballen]

Laksa og baby kai-lan med hvitløk og oyster sauce. Barndomsminner fra Singapore

 

[sunshine]

Norsk andebryst med hagens grønnsaker.

 

[Golfballen]

Når det ikke finnes noen steder i nærområdet som lager fried chicken må man lage det selv. Første gang jeg frityrsteker noe som helst. Helt greit resultat, men ikke like crispy som jeg håpet på. Enkel coleslaw med eplesidereddik, litt honning, salt og pepper. Mye bedre enn de som er basert på majones imo.

 

[Golfballen]

Tørrhengt entrecote, gul saus og pommes. Drakk en cab fra Stags’ Leap.

 

[DJM]

Mye grilling i sommer, og grilling av fisk som kveite og laks er min absolutte favoritt. En entrecôte er god den også.. men når man kan grille laks på stekematten noen minutter for å gi den en fin skorpe, og deretter la den grilles et par minutter til direkte over kullene? Helt nydelig. Gjerne med flambert agurk, kremost og dill ved siden, eller grillet purre, brokkoli og en dæsj hollandaise og sitron...!

 

[Golfballen]

 

[chrbir]

Sprængt and, delvis etter Schønberg Erken.

Lakesaltet i to døgn.

Kokt/trukket i en og en halv time, og litt grill til de største bitene.

Servert med appelsin- og safranglasert fennikel, rødløk med rødvin og honning, mos av nypoteter og selleri.

Og en frisk sicilianer som ikke vet om den er rød eller rosé.

 

[ahpadt]

St Louis ribs fra Annis. Først litt rub over natta, i ovnen, på grillen og pensla med litt hæstkuk (måtte ha den når jeg hørte navnet) bbqsaus. Ble meget bra sammen med hjemmelaget coleslaw og grilla mais på kolbe.