- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.343
Fra forrige helg. Blir aldri lei kullgrillet kjøtt, hjemmelaget gul saus og Heston-poteter
Dagens middag
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
Nydelig!
En annen oppskrift som følger de samme prinsippene som Hestons, men med litt annen teknikk før de går i ovnen, samt et effektivt grep for å sikre at man ikke svir noen urter, er J. Kenji Lopez-Alt sin variant:
:max_bytes(150000):strip_icc()/20211201-crispy-roasted-potatoes-vicky-wasik-45-d75608ce325e4ffbab665084eba642c8.jpg)
www.seriouseats.com
En annen oppskrift som følger de samme prinsippene som Hestons, men med litt annen teknikk før de går i ovnen, samt et effektivt grep for å sikre at man ikke svir noen urter, er J. Kenji Lopez-Alt sin variant:
The Best Crispy Roast Potatoes Ever
These are the most flavorful crispy roast potatoes you'll ever make. And they just happen to be gluten-free and vegan (if you use oil) to boot.
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.343
Det urtetrikset må definitivt prøves!Nydelig!
En annen oppskrift som følger de samme prinsippene som Hestons, men med litt annen teknikk før de går i ovnen, samt et effektivt grep for å sikre at man ikke svir noen urter, er J. Kenji Lopez-Alt sin variant:
The Best Crispy Roast Potatoes Ever
These are the most flavorful crispy roast potatoes you'll ever make. And they just happen to be gluten-free and vegan (if you use oil) to boot.
Oddemann
Støttemedlem
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.343
Fritert kyllinglår, syltet rødløk, frank’s hotsauce og brioche. Trashy og dritdigg!
Nydelig!
En annen oppskrift som følger de samme prinsippene som Hestons, men med litt annen teknikk før de går i ovnen, samt et effektivt grep for å sikre at man ikke svir noen urter, er J. Kenji Lopez-Alt sin variant:
The Best Crispy Roast Potatoes Ever
These are the most flavorful crispy roast potatoes you'll ever make. And they just happen to be gluten-free and vegan (if you use oil) to boot.
Hvilken type potet bruker du?
Aner oppriktig ikke. Pleier å bruke de passe store grønnsaksbutikken min har inne. De fungerer fjell, men det håndskrevne skiltet sier bare «Potet».
Marginalt mer seriøst tipper jeg det er Beate. Du vil ha en potet med en god del stivelse og en som er kokefast. Rema 1000 har en sort som heter Folva vi også har brukt med fint resultat.
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.343
Her om dagen, kveite grillet på kamadoen. Brokkolini lett forvellet, røkt på litt epletre, en klatt naturell smøreost også røkt på epletre. Nam.
..og et par dager etter, grillet entrecôte, marinert i ingefær/soya/ananas m.v. Med grillet brokkoli, mais, og en mac&cheese på makaronispiraler, med cheddar, emmenthaler, gouda, servert med litt revet pepperrot, snittet dill og gressløk.
..og et par dager etter, grillet entrecôte, marinert i ingefær/soya/ananas m.v. Med grillet brokkoli, mais, og en mac&cheese på makaronispiraler, med cheddar, emmenthaler, gouda, servert med litt revet pepperrot, snittet dill og gressløk.
Redigert:
Home alone evening meal, with home grown potatoes, tomato, and capers, accompanied with onion and salmon. I had to go down the local shop wet fly fishing with a Bloody Butcher double hook on the rod for the salmon.
I've always thought the taste of fried tomatoes and salmon compliment each other.
I've always thought the taste of fried tomatoes and salmon compliment each other.
Gårsdagens, men drister meg til å legge ut likevel.
Poteter fra J. Kenji Lopez-Alt, ellers er resten av oppskriftene fra Sultne Gutter sin bok.
Erte- og vårløksalat med fetaost, kjøttboller i urteolje, kjøttboller i tomatsaus, blomkål i digg dressing med bacon, marinerte cherrytomater med pisket ricotta, gressløksmør og aioli.
Poteter fra J. Kenji Lopez-Alt, ellers er resten av oppskriftene fra Sultne Gutter sin bok.
Erte- og vårløksalat med fetaost, kjøttboller i urteolje, kjøttboller i tomatsaus, blomkål i digg dressing med bacon, marinerte cherrytomater med pisket ricotta, gressløksmør og aioli.
Fra forberedelsene…
… og et ferdig bilde med en kinakålsalat som smakte dramatisk mye bedre enn den så ut. Kinakål med rester av fyll til gyozas.
Servert sammen med en enkel dyppsaus med eddik, soyasaus, sesamolje i to varianter; med ekstra vårløk til en pinglete samboer og med ekstra chiliolje til meg.
… og et ferdig bilde med en kinakålsalat som smakte dramatisk mye bedre enn den så ut. Kinakål med rester av fyll til gyozas.
Servert sammen med en enkel dyppsaus med eddik, soyasaus, sesamolje i to varianter; med ekstra vårløk til en pinglete samboer og med ekstra chiliolje til meg.
I Kveld er det kveitefilet, fisket utenfor Bodø. Kjøp i fiskebutikk fersk kr.180 pr kg. Fru Hansen var og besøkte familien i Fauske og fant denne fiskebutikken. Fisken er kjørt på direkten i full storm sørover på 16 timer.
fasan med sopp, giancale og nydelig viltsaus.
ga mersmak.
Dagens middag, etter en mildt sagt heftig lunsj på The Fat Duck (se «dagens lunsj»-tråden), ble inntatt rett ved, på The Waterside Inn. Utmerket og autentisk fransk gastronomi!
Un
Redigert:
Simplicity is one of the hardest things to achieve. If you look for perfection.
It was enjoyable. Breast of duck, mushrooms, sautéed walnuts with homemade rowanberries"rognebær" jelly, tomates, potatoes, and beans from our garden.
It was enjoyable. Breast of duck, mushrooms, sautéed walnuts with homemade rowanberries"rognebær" jelly, tomates, potatoes, and beans from our garden.
Redigert:
Oddemann
Støttemedlem
Hadde jeg vært litt proffere matfotograf hadde jeg sikkert husket på å ikke dynke med dressing før jeg tok bilde.
Smaksatt ris med krydder kokt i kyllingbuljong, enkel marinert kylling, enkel salat og samon-brød fra grønnsaksbutikken.
Oppskrift fra Ethan Chlebowski (tekst men uten dressing, samt video)
Smaksatt ris med krydder kokt i kyllingbuljong, enkel marinert kylling, enkel salat og samon-brød fra grønnsaksbutikken.
Oppskrift fra Ethan Chlebowski (tekst men uten dressing, samt video)