Vi hadde en 2015 Gamay med som vanlig andebryst med plomme saus, asparges, selleri puré, stekt sopp og roast potatoes stekt i andefett.
Vinen var forseglet med voks. Jeg måtte snu flasken og sette 5mm of toppen i en kopp med varmt vann i et par sekunder og så tørke av vannet. Sett vinopptrekkeren i korken gjennom voksen, sett flasken på gulvet dra ut korken halvveis. Ta av voksen som er løs og tørk rundt flaskekanten, sett flasken på gulvet igjen og dra korken rett opp.
( hvis det er bunnfall i flasken vil jeg la vinen stå med vinopptrekkeren i korken med korken halvveis ut fra flasken i 1 dag ca)
Mange mener vinen skal luftes 20-30 min, men jeg gjør det litt annerledes. Jeg tar en kjølig og ren tom vinflaske og tømmer ½ flasken i den og tilbake i den orginale flasken, dette for å få frem de ferske fruktige aromaene og acidity. Server den i glass som passer, mellom 13-15 grader. Den har lite tannin som du blir tørr i munnen av, med acidity blir det omvent.
Lukt: fruity floral bouquet, organic.
Smak: fruity medium acidity light bitterness med en lang finish.
Vis vedlegg 183820Vis vedlegg 183821Vis vedlegg 183823Vis vedlegg 183824